冬季進補，為什么營養(yǎng)專家建議吃芋頭

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芋頭，也稱芋艿、毛芋，看似毛乎乎的，樸素得不能再樸素，卻是一種可塑性極強的食物，可鹽可甜，能蒸能煮，能做甜品也能做主菜。而在營養(yǎng)專家眼中，它也是適合秋冬季進補的食物。

芋頭有什么營養(yǎng)

《中國居民膳食指南（2022）》建議每天攝入50～100克薯類食物，芋頭就是很好的選擇。芋頭含有豐富的膳食纖維、B族維生素、鉀、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)素；升糖指數(shù)（GI）僅為53，屬于低GI食物（GI低于55），比白米飯（90）、饅頭（88）、紅薯（77）等常見主食都低，需要控血糖的人群可以用它替代部分主食；含有多酚、多糖和類黃酮等植物化合物，研究證明，這些成分具有清除自由基、激活抗氧化酶等抗炎作用。（剩余1592字）